粘度計(jì)的分類按儀器測量的工作原理可以分為毛細(xì)管式、旋轉(zhuǎn)式、振動(dòng)式粘度計(jì)、落球式粘度計(jì)、福特杯粘度計(jì)。毛細(xì)管式粘度計(jì)是通過流體在同樣的毛細(xì)管距離內(nèi)，流體與通過這段距離的時(shí)間關(guān)系，計(jì)算出流體的粘度值。旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)是通過儀器旋轉(zhuǎn)電機(jī)的平板，將外力作用于流體內(nèi)部，流體內(nèi)部的分子作用力作用于錐板旋轉(zhuǎn)，在扭矩檢測器內(nèi)的扭簧作用下，顯示錐板旋轉(zhuǎn)的角度，從而達(dá)到計(jì)算粘度值的目的。振動(dòng)式粘度計(jì)是通過振動(dòng)探測彈片，彈片在流體內(nèi)部的振動(dòng)幅度數(shù)據(jù)不同，通過已知流體密度的情況下，計(jì)算出流體的粘度。振動(dòng)式粘度計(jì)還可以分為超聲波粘度計(jì)。落球式粘度計(jì)是測量落球在重力作用下，經(jīng)傾斜成一個(gè)工作角度的樣品填充管道降落所需要的時(shí)間，從而計(jì)算出粘度值，這與毛細(xì)管式粘度計(jì)測量工作原理有些類似。福特杯粘度計(jì)是美國材料試驗(yàn)學(xué)會(huì)用來測量油墨、涂料粘性比較的粘度計(jì)。通過測定鋁杯中一定容量的試樣從底部小孔流出來所需要的時(shí)間，來計(jì)算粘度值，與毛細(xì)管式、落球式粘度計(jì)有些類似。在現(xiàn)今大多數(shù)的粘度計(jì)種類中，使用最頻繁的還是毛細(xì)管式、旋轉(zhuǎn)式以及振動(dòng)式粘度計(jì)三種。
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落球式粘度計(jì)
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粘度計(jì)的分類按工作方式可以分為離線粘度計(jì)、在線式粘度計(jì)、便攜式粘度計(jì)。離線粘度計(jì)是指通過人工取樣測量的粘度計(jì)。在線式粘度計(jì)是指自動(dòng)在生產(chǎn)線上上測量流體的粘度的儀器，可以時(shí)刻計(jì)算出不同時(shí)間段的流體粘度。便攜式粘度計(jì)是采用共軸二重圓筒式，螺形線滑法泵傳感器維持固定流，根據(jù)連接攪拌粘度變化正確能測量粘體的粘度。
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高溫在線式粘度計(jì)

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粘度計(jì)的分類按照被測量流體的溫度可以分為高溫粘度計(jì)、低溫粘度計(jì)。高溫粘度計(jì)是測量在高溫下的金屬、玻璃流體狀態(tài)下的高溫粘度儀器。低溫粘度計(jì)是測量退火成型時(shí)金屬、玻璃流體的粘度儀器。

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粘度計(jì)的分類按照被測流體可以分為錫膏粘度計(jì)、粘度控制儀、斯托默粘度計(jì)。錫膏粘度計(jì)是測量錫膏、粘合劑、粘膏類物體的粘度計(jì)。粘度控制儀是測量涂料、墨水、油、膠囊流體的粘度計(jì)。斯托默粘度計(jì)是測量油漆和用KU值表示涂料粘稠度的測試儀器。

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粘度計(jì)的分類按照生產(chǎn)區(qū)域可以分為進(jìn)口粘度計(jì)和國產(chǎn)粘度計(jì)。進(jìn)口粘度計(jì)的主要品牌有：美國博勒飛品牌粘度計(jì)、西班牙紡吉萊博品牌粘度計(jì)、英國海默生品牌粘度計(jì)、奧地利安東帕品牌粘度計(jì)、德國哈克品牌粘度計(jì)。

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粘度計(jì)的分類按照行業(yè)場景可以分為食品/飲料粘度計(jì)、藥品/化妝品粘度計(jì)、石油/化工粘度計(jì)，不同行業(yè)應(yīng)用的粘度計(jì)需求不同，對粘度計(jì)本身的生產(chǎn)材質(zhì)要求也不同，另外各行業(yè)應(yīng)用的粘度計(jì)也決定著粘度計(jì)是否是長程粘度計(jì)、是否需要在線式粘度計(jì)、粘度計(jì)本身的測量范圍等等。

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另外，粘度計(jì)也有實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)和非實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)的叫法。實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)主要是一種離線式粘度計(jì)，通過取樣并將樣品帶到實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下進(jìn)行流體的粘度測量，可以得到更準(zhǔn)確的流體各種參數(shù)。不管是哪一種粘度計(jì)的分類方式，其實(shí)粘度計(jì)本身的需求是不會(huì)變的。用戶只需要向粘度計(jì)銷售客服報(bào)上自己的需求，通過篩選就可以得到滿足自身需求的粘度計(jì)型號了。